Empanadas Chila Loca es el nombre de un emprendimiento del que es probable, usted ya escuchó.
Lo que pocos conocen es la historia detrás de una idea que surgió en pandemia, la superó y ahora crece como negocio.
Todo se remonta al 21 de setiembre de 2020, en medio de la pandemia. Dedrick Quesada, hoy de 19 años, era portero de la Asociación Deportiva San Carlos y una tarde, después de entrenar, fue que surgió lo que hoy, es un éxito.
"Llegué a la casa con hambre y ese día mi abuelita hizo empanadas de plátano y quedé encantando con esas empanadas", contó.
De una vez le propuso la idea de venderlas a su novia, Michelle Hidalgo quien sin pensarlo dos veces aprobó la iniciativa.
"Recuerdo bien el mensaje que decía que le hiciera una imagen y que la idea era vender dos empanadas pequeñas a ¢500", relató la joven.
Luego el papá de Dedrick ideó la empanada de pinto y ya con dos sabores la oferta era distinta pero, de pronto el negocio se estancó pues, la forma de venta no era tan fuerte.
Ahí, nació la idea de usar la cochera de su casa como punto de venta. A un costado del bar El Estadio en barrio San Martín, abrió su "primer local".
El primer día de apertura, vendió ¢30 mil y eso fue lo que lo hizo despegar.
"Siempre fue lo que soñé y desde antes de este emprendimiento siempre quise ser comerciante, tener un local", recordó Dedrick.
De pronto las distintas autoridades empezaron pedir el cumplimiento de los requisitos básicos aún, cuando estaban en la cochera de la casa. Cumplir con todo, les salía más caro que buscar un local.
En ese momento, apareció una opción que incluía un rebajo en el alquiler por el tema de pandemia y en el centro de Ciudad Quesada: 25 metros al norte de la Cruz Roja en Ciudad Quesada.
A dos años de las primeras empanadas que vendió y con apoyo de un crédito, este joven pudo comprar sus primeras freidoras, nevera y todo lo que necesitaba para abrir su venta de empanadas.
El 25 de mayo anterior, Dedrick cumplió su primer año en este local y con un negocio próspero que ya hasta requirió la contratación de personal adicional.
La receta fuerte sigue siendo la de las empanadas de plátano de la abuela y con todo tipo de rellenos que usted pueda imaginar: pollo, carne, chicharrón, queso, fríjoles, jamón, queso y hasta pinto y huevo.
"Hemos ido innovando, hay café, hay frescos y ya hasta ofrecemos banderillas coreanas que es algo que acá en la zona casi no hay". finalizó.
El menú incluye las empanadas de masa tradicional con los reconocidos rellenos, empanadas especiales, las de la casa y ahora, las banderillas coreanas.
