Ingredientes:
- 2 Cebollas
- 2 chiles dulces verdes y 2 rojos
- 2 Tomates firmes
- Sal al gusto
- 200 gramos de Aceitunas Negras
- Aderezo Italiano
- 3 bastones de palmito bien tierno
- 6 champiñones frescos
- Cantidad necesaria de hierba buena (para decorar)
- Suficientes hojas de lechuga.
Preparación:
Pelar las cebollas y cortarlas en dos mitades iguales. Cocinarlas junto con el palmito y los champiñones a la parrilla hasta que se doren, unos 10 minutos.
Colocar los chiles dulces, y los tomates (enteros) sobre la parrilla y cocinarlos hasta que estén dorados.
Cuando la piel de los chiles dulces y de los tomates se abra un poco, retirarlos de la parrilla y dejarlos enfriar.
Pelar los tomates. Partir los chiles dulces en tiras. Colocar en una fuente todos los vegetales asados y las aceitunas. Mézclelos con tres cucharadas de aderezo italiano.
Servir los vegetales en hojas de lechuga y decorar con la hierba buena.