Tal vez ya no es como antes que las personas llevaban el maíz a moler pero siempre, hay quien prefiere la masa de "El Molino".
La tradición sigue intacta en un negocio que suma 50 años de existencia en Ciudad Quesada.
Muchos lo recuerdan solo como "El Molino" por que en realidad no tenía un nombre comercial pero solo por la ubicación mucho sabían cuál era: costado sur de la escuela Juan Chaves.
Hoy por hoy este mismo negocio fue heredado a la familia Mendoza Treminio. Los antiguos dueños, la familia Bolaños Quesada, son los padrinos de bodas de este matrimonio y cedieron todo el equipo y hasta las recetas a este nuevo negocio.
Se llama la Estancia del Maíz y está a un costado de donde estaba Tacos Serrano, 250 metros al este de la escuela Juan Chaves.
"Este es el mismo negocio tradicional pero nos llamamos La Estancia del Maíz por que somo más que molino, tenemos tamal asado, tortillas con queso, pupusas y mucho más", contó Johana Treminio.
Hace apenas 5 meses fue que renació este emprendimiento que además vende pinolillo, arroz molido, horchata y muchos otros productos molidos.
Durante esta temporada el trabajo se multiplica y la intención es que las personas se den cuenta de que "El Molino" sigue vivo, sigue la tradición.
"En época normal trabajamos una saca por semana de masa y en esta temporada trabajamos hasta 5 por semana", añadió doña Johana.
Si quiere conservar la tradición y que la masa de sus tamales sea la de las abuelas, no dude en visitar a doña Johana y a su esposo Felipe Mendoza quienes esperan apoyo para que el negocio se mantenga vigente a pesar de los años.
