Las leches vegetales han tomado cierta popularidad, sin embargo, ha habido una idea errónea de que son leches con las mismas propiedades nutricionales que la leche de vaca.
Por el contrario, son muy diferentes, el aporte de proteína es casi nulo, a excepción de la leche de soja.
Dependiendo de la fuente de la leche serán los nutrientes que aportan, por ejemplo, las leches de semillas, como la leche de almendra, aportan principalmente grasa y no aportan proteína, además es importante leer la lista de ingredientes, se debe de tener cuidado de que no tengan azúcar adicionado.
Estas opciones de leche deben ser consideradas dentro del plan de alimentación por su aporte de calorías, por más saludable que sea una almendra, no significa que se puede consumir las cantidades que se quiera.
Como se mencionó al inicio, la única leche vegetal que aporta proteína y se asemeja más a la leche de vaca, nutricionalmente hablando, es la leche de soja.
Sin embargo debido a su impacto negativo al medio ambiente, es un producto que debe valorarse como de consumo frecuente.
