A partir de este jueves 2 de mayo, las personas que deban renovar su carné de Manipulador de Alimentos deberán realizar nuevamente el curso completo, en lugar del curso corto de refrescamiento de antes.
La modificación obedece a un cambio del Ministerio de Salud desde octubre de 2024, cuando se publicó el decreto N.° 44722-S que reformó el Reglamento para el otorgamiento del carné digital de manipuladores de alimentos.
Con este ajuste, se eliminó oficialmente el curso titulado “Consejos para el Manejo Higiénico de Alimentos”, que antes funcionaba como opción rápida para quienes ya contaban con el carné y solo necesitaban renovarlo.
“El Ministerio de Salud estableció que, para la renovación del carné, es necesario que se abarque la totalidad de los contenidos del curso de Manipulación de Alimentos con la intención de reforzar los conocimientos de quienes se dedican a esas labores”, explicó César Durán Morales, del Núcleo Industria Alimentaria del INA.
La disposición es de acatamiento obligatorio tanto para el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) como para todas las entidades privadas acreditadas por esta institución, por lo que ningún centro autorizado podrá ofrecer cursos cortos como opción de renovación.
Este es uno de los cursos más solicitados en el país: solo en 2023, el INA impartió 934 cursos de Manipulación de Alimentos a nivel nacional, lo que refleja la alta demanda en sectores como gastronomía, ventas y procesamiento de productos.
Las autoridades hacen un llamado a la población a informarse con antelación y asegurarse de matricular el curso completo, especialmente si el objetivo es renovar el carné, para evitar contratiempos con entidades no autorizadas o cursos no válidos.
Este carné es requisito obligatorio para cualquier persona que trabaje en la preparación, manejo o expendio de alimentos, por lo que mantenerlo vigente bajo las nuevas condiciones será fundamental para no incurrir en sanciones o pérdida de empleo.
Para más información, los interesados pueden consultar directamente en el INA o con las entidades autorizadas en cada región del país.